Секреты приготовления картофельного пюре

Советы Идеальное пюре: 10 секретов приготовления. Что может быть проще приготовления обычного пюре?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Секреты приготовления картофельного пюре

Собственно, вы спросите - в чем секрет? Отварил картошку,залил молоком, и размял. Но не все то пюре, что просто картофель с молоком. Вкусное картофельное пюре - это не так просто, как кажется! На плиту ставим чайник с водой. Доводим температуру воды примерно до градусов.

Заранее помытый и почищенный картофель режем на куски и заливаем теплой водой из чайника. Оставляем при комнатной температуре на полчаса. Воду сливаем, а картофель заливаем крутым кипятком. Варим его до готовности, даже слегка перевариваем.

Солим - минут за пять до того, как захочется снять кастрюлю с огня. Молоко наливаем в металлическую миску, добавляем в него сливочное масло и ставим на маленький огонь. Масло должно полностью раствориться.

Снимаем миску с плиты. Тем временем молоко налить в металлическую миску, добавить сливочное масло, нагреть молоко на медленном огне, дать маслу полностью распуститься. Снять миску с плиты. Над большой кастрюлей ставим металлическое сито. Сливаем воду с готового картофеля. Выкладываем картофель в сито. И протираем картофель через сито так, чтобы получилась однородная масса. Добавляем горячее молоко в крутое пюре и тщательно перемешиваем.

Тут можно воспользоваться миксером - воздушность только возрастет. Затем добавляем перец, хмели-сунели и по вкусу - горчицу или хрен. Снова взбиваем. Еще парочка секретов вкусного картофельного пюре но не для тех, кто следит за фигурой. В картофельную массу перед заливаем горячим молоком можно добавить сырое куриное яйцо.

Таким образом вы добавите в пюре витамин Д. Молоко можно заменить на сливки. Будет гораздо вкуснее. Но и каллорийнее. Апофеоз вкуса - перед взбиванием картофеля с горячим молоком добавить в массу натертый на самой мелкой терке твердый сыр. Вот тут уж точно пальчики оближите". О вкусной жизни subscribers.

Несмотря на простую рецептуру, некоторые хозяйки допускают определенные ошибки, отрицательно сказывающиеся на вкусе блюда.

Семь секретов вкусного картофельного пюре

Логин или email:. Есть маленькие секреты, с которыми ваше картофельное пюре будет вкусней, чем обычно. Я так уже давно готовлю пюре. Как приготовить картофельное пюре: Кастрюлю с водой ставим на огонь, добавляем в воду лавровый лист и перец горошком не молотый. Обязательно посчитайте количество горошин перца и лавровых листиков, чтобы потом наверняка знать, все ли пряности вы вынули. Очищенный картофель разрезаем на несколько частей мелко не нарезаем.

Когда вода закипит, отправляем картошку обязательно в кипящую воду! Варим картошку на среднем огне, под крышкой. Вода не должна слишком "булькать". Варим картофель до мягкости, примерно 20 минут. Солим в конце, за минут до готовности. Пока картофель горячий, давим его толкушкой, ничего пока не добавляем.

Тем временем разогреваем молоко - оно обязательно должно быть горячим! Если вы добавите холодное молоко, то пюре будет серого цвета.

Пробуем картофельное пюре и, если нужно его досолить, то растворяем соль в молоке. Горячее молоко понемногу вливаем в картошку, перемешиваем, до желаемой консистенции пюре. Попробую с лаврушкой и перцем ради интереса. Впервые такое слышу. Думаю будет вкусно. А на счёт молока, столько раз добавляла холодное молоко и ни разу за много лет пюре не посерело, даже намеков не было. А мы ещё в конце, когда потолкли с молоком, и в принципе пюре готово, добавляем обжаренный лучок.

Получается обалденно Можно обжаривать на любом масле, какое Вам по вкусу, хоть на сале. Я тоже не знала, что можно добавить лавровый лист и перец В следующий раз обязательно попробую!

Большое спасибо!!! Особенно полезно добавлять лаврушку в конце весны, когда картошка становится уже не такой вкусной. Добавляю холодное молоко Ни разу не посерело Еще добавляю яйцо Действительно, все зависит от сорта картофеля а не в последовательности И очень хорошо протолочь картофель медленно подливая молоко Про горячее молоко полный бред.

Всегда вливаю молоко из холодильника, ни разу картошка не поменяла цвет. А еще, если миксером картошку растолченую взбить, то оно будет легкое как пушинка и очень нежное на вкус. Лаврушка - на любителя, я вообще есть не могу такую картошку, а свекровь всегда добавляла.

Лучше уж зубчик чеснока, аромат вываривается, а картошка получает привкус молодой Про молоко только горячее - миф. И да, если взбить миксером, пюре остается воздушным даже на второй день. ВВВ Попробуйте как-нибудь добавить немного майонеза. Пюре становится белым и очень вкусным. Горячее молоко скорее влияет на консистенцию пюре. Чтобы оно было максимально воздушным, нужно обязательно добавить горячее молоко, а не холодное.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка hyperlink на www.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www. Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных.

Добавить рецепт. Кто там? Логин или email: Пароль:. Видео рецепт Секреты приготовления картофельного пюре. Пошаговый фото рецепт Секреты приготовления картофельного пюре. Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:.

Рецепт: Секреты приготовления картофельного пюре. Как приготовить Секреты приготовления картофельного пюре? Версия для печати. Добавить в мою записную книжку. Добавить в мой блог.

С иллюстрацией: Секреты приготовления картофельного пюре Текстовый: Секреты приготовления картофельного пюре.

Макароны в сметанно-томатном соусе Рис с овощами на гарнир Картошка по-деревенски в духовке Рис с кукурузой и помидорами. Запечённые овощи в чесночном маринаде Рататуй Паприкаш из кабачков с помидорами Запеканка из кабачков Запеченная цветная капуста со специями.

Домашние сырные палочки Пицца на сковороде за 10 минут Картофельные драники Торт "Медовик" за 15 минут Ленивые хачапури сырные лепешки. Хэшбраун - американские Картошка по-деревенски в духовке Картошка по-французски Картофель с чесноком и майонезом Котлеты картофельные.

Добавить комментарий. Каринка Мандаринка Среда, 22 Ноября г. У меня всё получилось. Очень вкусно. Спасибо большое! Мария Пятница, 12 Января г. Элис Среда, 28 Февраля г. Екатерина Воскресенье, 23 Сентября г. Виктория Козлова Пятница, 26 Октября г. Юха Воскресенье, 28 Октября г.

Попробую так. Любовь Пятница, 07 Декабря г. Татьяна Т. Суббота, 09 Февраля г. Ксюша Пятница, 28 Июня г. ВВВ Понедельник, 09 Сентября г. Ольга Воскресенье, 29 Сентября г. Всегда вливаю молоко из холодильника, ни разу картошка не поменяла цвет А еще, если миксером картошку растолченую взбить, то оно будет легкое как пушинка и очень нежное на вкус. Лаша Четверг, 23 Января г. Мария Пятница, 01 Мая г. Новые рецепты:.

Добавить в избранное. Укажите, пожалуйста, в чем ошибка: Спасибо Секреты приготовления картофельного пюре. Ваше имя: Комментарий:. Поиск по сайту Лучшие рецепты: Пик сезона: Блюда из клубники. Рулет из кабачков с творожно-сырной начинкой и сладким перцем. Судак, запечённый с брокколи, сладким перцем и луком-пореем. Открытый пирог из слоёного теста, с луком, яйцами и сыром.

Секреты вкусного картофельного пюре

Советы Идеальное пюре: 10 секретов приготовления. Что может быть проще приготовления обычного пюре? Но все же существуют некоторые секреты, которые нужно знать, чтобы оно получилось идеальным на вкус. Анастасия Лихтанская. Чтобы пюре было нежным и воздушным, выбирайте картофель для его приготовления с повышенным содержанием крахмала.

Можно обычным народным методом узнать о высоком содержании крахмала в картофеле, если резать его на две половинки. Потрите их друг о друга. Если крахмала много, тогда они слипнутся и не будут распадаться, даже когда вы будете держать за вершину одной половинки.

Для пюре молодой картофель не подходит, так как в нем недостаточно крахмала. Он будет получаться с комочками, поэтому остановите свой выбор на старых клубнях. Перед тем, как чистить картофель, обязательно его хорошо промойте.

Иначе он впитает земляной запах. Вы не сможете от него избавиться, даже если потом будете хорошо промывать очищенные клубни. Очищенный картофель лучше сразу начинать готовить и не оставлять надолго в холодной воде. Это влияет на вкус блюда, так как вымывается крахмал.

Закладывать картофель лучше в подсоленную кипящую воду. Так пюре будет вкуснее. Кто-то вообще не солит картофель или добавляет ее в конце варки. Это дело вкуса. Если начинать варить его в холодной воде, тогда верхний слой может развариться быстрее, а серединка останется сырой.

К тому же часть крахмала может перейти в воду, соответственно, и вкус пюре получится другой. Воды наливайте столько, чтобы она слегка покрывала картофель. После полного закипания убавьте огонь и варите до готовности минут 20 - 25 с закрытой крышкой.

Итак, когда картофель сварился, сливайте воду. Доставайте обычную толкушку и начинайте давить его. Ни в коем случае не пользуйтесь блендером или кухонным комбайном. Понятно, что так быстрее готовить, но от этого пюре станет липким и тяжелым.

Сначала разминать картофель нужно просто, ничего не добавляя. Затем, понемногу следует закладывать сливочное масло, его можно не жалеть. При этом не останавливайтесь и продолжайте пюрировать картофель. А после масла добавляйте горячее молоко или сливки, тоже небольшими порциями. Это раскрывает вкус блюда. Если влить их холодными, то пюре станет липким, а цвет серым.

Те, кто постится, могут использовать миндальное или соевое молоко. Сделайте пюре особенным. Когда варите картофель, можно добавлять к нему другие овощи, лавровый лист, перец. А во время пюрирования, кладите жареный лук, бекон, мускатный орех, измельченную свежую зелень. Например, укроп.

Была ли эта статья полезна? Теги Советы Секреты кулинарии Пюре Все теги. Нажимая кнопку подписаться, Вы даете согласие на обработку персональных данных, принимаете пользовательское соглашение , политику конфиденциальности и условия акции.

Логин или email:.

5 правил идеального картофельного пюре

Lena Поваренок 3 уровня. Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение.

Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала. Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир.

Потом воду полностью сливаем, накрываем полотенцем и на самом маленьком огне отпариваем до побеления. То есть подсушиваем ее до тех пор, пока не испарится вся влага. Автор рецепта писала, что это делается для того, чтобы картошка впитала в себя больше масла и молока сливок. Разминаем хорошо нашу картошку - без воды, без всего, очень тщательно. Когда нет воды, сделать это намного проще, пюре получается без комочков.

Потом добавляем кусок сливочного масла, обязательно растопленного я это делаю в микроволновке , разминаем. И вот только теперь добавляем соль, черный перец или любые любимые приправы. Хочу еще сказать, что соблюдать надо все точно, и только тогда получится именно то пюре, о котором я говорю. Теги: обед гарнир ужин горячее. Вкусы: сливочный картофельный. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Все рецепты Видео-рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе. О бренде Ассортимент Где купить? Полезная информация. Масло сливочное — 2 ст. Соль — по вкусу. Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности.

Добавляем горячее молоко или процентные сливки, размешиваем, как бы взбивая. Вкуснейшее пюре готово! Этот рецепт я уже выкладывала в своем дневнике. Но все-таки решила выложить и в рецепты. Потому что рецепт очень достойный, и я не могу им не поделиться со всеми Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Тэги: обед, гарнир, ужин, горячее. Описание: Готовить пюре умеют все.

Ингредиенты: Картофель , Сливки , Масло сливочное , Соль. Тэги: обед , гарнир , ужин , горячее. Очень вкусное картофельное пюре "Нежность". Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9. Вкусно, а разницу по технологии приготовленя на выходе не поняли. Вероятно надо приготовить для сравнения, как минимум, два варианта. Бывает картофель не пюрированный, хоть губами ешь. Камень преткновения сорт картофеля, масло и жидкость берет по-своему, по вкусу и цвету разные.

Нам больше зашло на картофельном отваре, припивая теми же сливками. Вам спасибо, что поделились, мы повторим пюрешку. Вкусное воздушное пюре, спасибо!

Большое спасибо за рецепт Самое вкусное пюре, которое я ела. По советам из комментариев хочу попробовать варианты с жареным луком и тертым сыром, а так же добавить при варке зубчик чеснока, маленькую луковицу и лавровый лист. Одно дополнение. Вкус пюре заметно усиливается, если еще добавить сырое куриное яйцо.

Очень вкусно! Готовила с молоком, со сливками будет еще вкуснее. Действительно, получилось гораздо вкуснее, чем мы обычно готовим. Очень вкусное пюре, делала всегда подобное, но только без подсушивания. Сейчас делаю все по рецепту. Автору большое спасибо за секреты. Не даром говорят : век живи -век учись. Я тут обнаружила, что дожив до 50 лет, не знала как правильно готовить пюре Нюанс с выпариванием жидкости был мне не знаком.

Ваша картошечка просто идеальна Спасибо что поделились вашим рецептом. Очень рада,что понравилось! Спасибо за добрые слова. Вам тоже спасибо. Спасибо за рецепт! Вкусное классическое картофельное пюре! Замечательное пюрешко! Спасибо огромное. Очень вкусное пюре, Инна! Замечательное исполнение! Лариса, благодарю за внимание и добрые слова.

Инна,ох и хороша пюрешечка. Спасибо огромное Таня! И правда очень вкусно, спасибо! А я такое пюре взбиваю миксером. Получается очень нежное и воздушное.

Картошечка вышла просто изумительная баллов! Вроде обыкновенная толченка, но с вашими нюансами Я тут неожиданно обнаружила, что дожив до 30 лет, не умела готовить пюре Нет, испортить пюре даже мне не под силу, кушать это было можно. Но не нужно Оказалось, я абсолютно все делала не так Масло ложила, но не топлёное, а кусочки из олодильника. Ещё и яица зачем-то пихала Все пихают, и я пихала А пр нюанс с выпариванием жидкости, вообще не знала такого. Вот и получала что попало Ваша картошечка идеальна Спасибо что поделились секретиками, теперь только так готовить буду.

Действительно, пюре получилось нежным и очень вкусным. Готовила с молоком. Теперь только так. Нежное, вкусное пюре! Спасибо, Лена, за рецепт! Маришик, какая прелесть и нежность на твоей тарелочке!!! Спасибо большое, Олесенька!

Маришенька,как всегда, твоя подача блюда -на высоте! Спасибо большое, Ветик! Замечательное пюре!!! Нежное, вкусное. Лена, спасибо за рецепт!!! Замечательное фото, Лилечка! Сама нежность! Мариночка, спасибо!!! Какая аппетитная и вкусная пюрешка!

Идеальное пюре: 10 секретов приготовления

Несмотря на простую рецептуру, некоторые хозяйки допускают определенные ошибки, отрицательно сказывающиеся на вкусе блюда. Зная все тонкости и секреты приготовления , получится избежать многих оплошностей и подать на стол вкуснейшее пюре.

Фото: Depositphotos Среди типичных ошибок , часто допускаемых хозяйками при приготовлении картофельного пюре , по мнению шеф-поваров, можно выделить следующие… 1. Использование неподходящих сортов картофеля Выбор сортов с пониженным содержанием крахмала приведет к тому, что блюдо выйдет невкусным. Такой картофель характеризуется округлой формой и светлой окраской кожуры. Крахмалистая картошка отлично впитывает масло, что улучшает в разы вкус готового блюда.

В числе самых лучших для приготовления пюре сортов можно выделить сорта вроде Адретты, Елизаветы, Луговской. Для картофельного пюре лучше не приобретать клубни с темной или розовой кожурой чем более розовая кожица у клубня, тем меньше содержится в нем крахмала.

Мякоть такого картофеля, в основном, обладает желтым цветом. Низко-крахмалистые сорта картофеля плохо развариваются. Из них трудно приготовить пюре. Масса получится похожей на пасту с большим количеством комочков. Такие клубни лучше использовать для обжарки и для салатов. Фото: , pixabay. Варка в несоленой воде Чтобы получить вкусное блюдо , специалисты рекомендуют посолить воду, как только она закипит, а не на завершающем этапе.

Когда картофель варится, в нем разбухают гранулы крахмала, поглощая влагу. Посол в начале термической обработки поспособствует равномерному ее распределению в клубнях. Соль будет поглощаться картофелинами вместе с водой. Эта маленькая гастрономическая хитрость сделает пюре вкусным.

Опускание клубней в кипящую воду В этом случае картошка проваривается неравномерно: ее поверхность разваривается, а внутри картофелины могут остаться сырыми.

Кулинары со стажем дают совет опускать клубни в холодную воду, а затем отправлять кастрюлю на огонь. После того, как вода закипит, можно добавить соль, а огонь уменьшить.

Неполный слив жидкости после отваривания клубней Проблему получения водянистого блюда провоцирует то, что многие хозяйки не сливают всю воду после варки картофеля. От этого вкус блюда портится. Фото: tortic84, pixabay. Желательно даже оставить кастрюлю после слива воды на несколько минут со снятой крышкой. Это поможет избавиться от лишней влаги и улучшить консистенцию блюда.

Добавление холодной заправки Делая пюре, не стоит допускать остывания отварной картошки. Теплые клубни легче растолочь в однородную массу, которая будет отличаться мягкой текстурой. Вот почему используемые добавки молоко, сливочное масло, сливки должны быть комнатной температуры. Иначе пострадают не только вкусовые качества пюре, но и его внешний вид.

Используемые заправки рекомендовано заранее вытащить из холодильника. Сливочное масло лучше добавить к пюре мягким. Молоко предварительно подогревают. Его даже можно добавить к картофельной массе горячим. После этого влить смесь в пюре.

Эта мера напитает картофель сливочным вкусом. Пюре получится очень нежным. Фото: tookapic, pixabay. Использование блендера в приготовлении пюре Многие хозяйки для экономии времени не вручную разминают картофель, а пользуются для этой цели блендером.

Данная ошибка приводит к ухудшению качественной характеристики толченой картошки. Разбухшие в воде при варке гранулы крахмала очень хрупкие и деликатные. Мощное воздействие на них бытовой кухонной техникой превратит клубни в массу, отличающуюся повышенной клейкостью. Это наблюдается из-за чрезмерного выделения крахмала при интенсивном взбивании картофельной массы.

Не стоит мять картошку с фанатизмом. Сильно раздавленный картофель преобразуется в клейковину. Приготовление пюре заранее Самым невкусным считается пюре, приготовленное вчера. Блюдо теряет внешний вид, утратив нежность структуры и воздушность, после того как остынет и побывает в холодильном шкафу.

Разогревание пюре не сможет вернуть ему изначальные вкусовые данные. Готовить толченый картофель следует перед тем, как подать его на стол. Фото: Hans, pixabay. Но не всегда у хозяйки получается приготовить его вкусным.

Знания о том, каких ошибок при приготовлении блюда стоит избегать, помогут женщине баловать свою семью вкусным и воздушным пюре. Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт Войти через социальные сети:. Женечка МД Грандмастер 0. Как приготовить вкусное картофельное пюре? Фото: Depositphotos. Среди типичных ошибок , часто допускаемых хозяйками при приготовлении картофельного пюре , по мнению шеф-поваров, можно выделить следующие… 1.

Теги: картофельное пюре , приготовление пюре , вкусные блюда , приготовление блюд , вкусовые качества , сорт картофеля , секрет приготовления. Комментировать 0. Избавляемся от ошибок. Статья опубликована в выпуске Что еще почитать по теме? Как приготовить вкусный одесский форшмак? Вариация на тему Что такое ахи-поке и как его готовить? В чем секрет рыбных котлет?

Какими полезными свойствами обладает паприка? Больше публикаций Свернуть. Комментарии 0 : Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт Войти через социальные сети:.

Комментариев: 4

  1. ermakof_av:

    Венера, нормальная поликлиника. Да, также типа нужны талончики, но очень часто можно, как всегда, без приглашения. А почему должны быть очереди? До 3-4 человек – это сносно. Если в очереди 6-8 человек и больше – это уже ЧП. Даже если 2-3 стоят, то часто не имеет смысла ждать, а лучше подойти попозже, можно просто обнаружить пустой коридор. Поликлиника обычная районная в областном центре.

  2. filly:

    И полезли обратно.

  3. liliya_pereveden:

    Сергей, вообще так было бы лучше.

  4. arina14.97:

    Натали, я думаю это татуаж