Какую выпечку можно при диабете

Сахарный диабет предъявляет высокие требования к выбору продуктов питания. Многие из них, в т. Однако не вся выпечка при диабете запрещена. Существует множество блюд, приготовленных с использованием продуктов, понижающих сахар в крови, сахарозаменителей и сортов муки с низким гликемическим индексом.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Лечим диабет

Выпечка для диабетиков, ее рецепты, будут альтернативой, ведь иногда так обидно, что из-за болезни диабетом, не можешь съесть что-то вкусненькое к чаю, а так хочется. Многие диабетики знают, что изделия из пшеничной муки имеют большой гликемический индекс, что способствует повышению сахара в крови, поэтому и отказываются от выпечки.

Но, мы иногда забываем, так сложилось, что кроме пшеничной муки есть еще и другие виды: овсяная, гречневая, ржаная, льняная и цельнозерновая пшеничная мука, у которых ГИ ниже, чем у высокосортной муки из зерна пшеницы. Сегодня мы будем готовить выпечку для диабетиков и каждый сможет протестировать: подходит ему тот или иной предложенный рецепт и выразить свое мнение в комментариях.

Гречневая запеканка с творогом для диабетиков 2. Выпечка для диабетиков: Луковый киш из цельнозерновой муки. Пицца для диабетиков 2 типа на отрубном тесте. Выпечка для диабетиков — лепешка на кефире. Беляши из цельнозерновой муки в духовке. Выпечка для диабетиков — рецепт печенья с фундуком. Печенье на ржаной муке с овсянкой. В эту смесь кладем щепотку соли, стевию и гречку, все смешиваем до однородности. Форму для выпечки, смазываем растительным маслом, и перекладываем смесь, равняем поверхность.

Для заливки, смешиваем яйцо, сметану, стевию и заливаем сверху запеканку. Выпекаем в горячей духовке, при температуре градусов, 40 минут. К ним, добавить просеянную муку и немного воды, перемешать и замесить тесто оно должно быть слегка рыхловатым. Оставить на минут 10 отдыхать. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сухой сковороде, до зарумянивания.

Затем добавить немного воды и потушить его до мягкости, посолить и поперчить, оставить остужаться. Приготовим заливку, для чего смешать яйца со сметаной, добавить специи и слегка взбить венчиком. Тесто распределяем по поверхности формы руками или раскатываем скалкой и переносим в форму.

Во втором и первом случае, стараемся растянуть тесто на бортики формы, лишнее тесто — обрезаем. Тесто прокалываем по дну вилкой, чтобы воздух не скапливался, и выкладываем начинку с лука.

Заливаем подготовленной заливкой всю поверхность пирога, стараемся проткнуть пирог шпажкой, чтобы заливка прошла к тесту. Запекаем в разогретой духовке при температуре градусов, 30 — 40 минут в зависимости от духовки , до зарумянивания. Кушать можно как в горячем, так и в холодном виде. Подобные рецепты: Рулет из овсяных хлопьев и Пирог из овсянки с сухофруктами без муки и сахара, мы готовили, их можно посмотреть здесь.

Рулет с сухофруктами рекомендуется употреблять в качестве перекусов в первой половине дня. Сухофрукты вымыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, и также измельчить.

Все фрукты кладем на сухую сковороду, доливаем немного воды и тушим до мягкости, минуты. Кефир переливаем в миску, кладем соду гашенную в уксусе, стевию, чуть соли и вводим порциями муку цельнозерновую, перемешиваем, при загустении теста, подливаем растительное масло и замешиваем тесто. Стол подпыляем мукой и в дальнейшем вымешиваем тесто на столе, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

Оставляем тесто в миске, накрыв пленкой или полотенцем, на 20 минут. Готовое тесто раскатать тонко, выложить на него начинку по всей лепешке. Совет: Если разрезать рулет на порционные кусочки, то получатся плюшки. Их можно запечь в духовке при температуре градусов, 10 минут.

Начинка для таких плюшек может быть творог с курагой или изюмом, или как в нашем случае. Кто из нас не любит пиццу? Думаю тяжело найти такого человека. Только вот беда, вся она на пшеничном тесте, а нам ее нельзя, вот и пригодится этот рецептик. Сначала займемся начинкой. Грибы нарезаем пластинками и потушим на сковороде до выпаривания жидкости и подрумянивания. Приготовим тесто. Смешиваем в однородную массу отруби, творог, яйцо, соль , разрыхлитель и замесить тесто.

Тонко раскатать на пергаментной бумаге и переложить его на противень. Тесто смазать кетчупом или томатным соусом, разложить по поверхности грибы, сверху ветчину, помидоры и посыпать тертым сыром. В кефир разбиваем яйцо, добавить соду, соль, стевию и частями подсыпаем муку, сначала пшеничную, размешиваем. Постепенно вмешиваем остальную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и чуть липнуть к рукам.

Руку смазываем растительным маслом и растягиваем тесто на пергамент, затем перекладываем на противень. Можно тесто разделить на части и сделать небольшие лепешки. Выпекаем в горячей духовке, температура градусов, в течение 30 минут.

Лук мелко нарезать и смешать с фаршем индейки, посолить и поперчить. Кефир смешиваем с яйцом, солью, разрыхлителем и постепенно подмешиваем муку, замешиваем тесто. В конце замеса, добавить растительное место.

Даем тесту отдохнуть 10 минут. Нарезаем тесто на одинаковые кусочки и скатываем в шарики. Шарики раскатываем на лепешки, на середину, которых, кладем фарш и защипываем, формируя беляши. Выкладываем беляши на противень, застланный пекарской бумагой. Фундук перебиваем в блендере в муку. Яблоко очищаем от шкурки и сердцевины и натираем его на терке. Хлопья также измельчаем и заливаем кефиром, добавляем фундук, яблоки, корицу, все перемешать.

В эту смесь вливаем молоко, кладем кокосовую стружку и замешиваем тесто, собираем в колобок. Вилкой слегка приминаем печенье и выпекаем при градусах, 30 минут. Масло размягчить в микроволновке или на водяной бане, и смешать с яйцами. Яично-масляную смесь смешиваем с овсянкой, курагой и мукой с разрыхлителем, перемешать и замесить тесто. Противень застелить пергаментом, сформировать шарики и разложить их на противень.

Выпекать в разогретой до градусов, духовке, 17 минут. Ваш e-mail не будет опубликован. Питание диабетиков. Поделиться в FB. Блюда из куриных яиц. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.

К выпечке относятся все изделия, которые употребляются в пищу и приготавливаются методом выпекания из различных видов теста.

Безопасная выпечка для диабетиков — какую можно?

К выпечке относятся все изделия, которые употребляются в пищу и приготавливаются методом выпекания из различных видов теста. Обычная выпечка для диабетиков запрещена, так как содержит слишком много быстроусваиваемых углеводов. Позволить себе покупать готовые пирожки, кексики и рогалики могут только те больные диабетом, которые находятся на интенсивной схеме инсулинотерапии, то есть вводят инсулин перед каждой едой. Решить эту проблему можно, если готовить выпечку дома, отбирая только безопасные для диабетиков 2 типа ингредиенты.

Расскажем подробнее о пользе и вреде изделий из теста, приведем несколько рецептов диабетической выпечки, которая оказывает минимальное влияние на гликемию. Важно знать! Новинка, которую советуют врачи-эндокринологи для Постоянного контроля Диабета! Нужно всего лишь каждый день Диетологи считают, что длительное ограничение питания негативно сказывается на психологическом состоянии больных, уменьшает их желание лечиться и соблюдать рекомендации врача, что приводит к декомпенсации диабета и развитию осложнений.

Они рекомендуют включать в свой рацион те же группы продуктов, что присутствуют ежедневно на столе у здоровых людей, но корректировать их рецепты таким образом, чтобы они минимально повышали гликемию. Выпечка с низким содержанием углеводов может присутствовать на столе диабетика дважды в неделю, а если болезнь хорошо скомпенсирована постоянно нормальный сахар, низкий гликированный гемоглобин , осложнения не развиваются — еще чаще.

Практически во всех случаях причина такого страшного конца одна - высокий сахар в крови. Сбивать сахар можно и нужно, иначе никак. Но это никак не лечит саму болезнь, а лишь помогает бороться со следствием, а не с причиной болезни. Эффективность препарата, подсчитанная по стандартной методике количество выздоровевших к общему числу больных в группе из человек, проходивших курс лечения составила:.

Основной ингредиент любого теста — мука. В большинстве магазинных изделий используется мука из пшеницы высшего и 1 сорта, иногда с добавками ржаной муки и отрубей. Гликемический индекс такой выпечки очень высок — от 55 песочное печенье до 75 белый хлеб, вафли. В домашней выпечке диабетикам 2 типа лучше использовать виды муки со сниженным содержанием углеводов и высоким уровнем пищевых волокон: ржаную, овсяную, гречневую.

Сейчас в продаже есть специальная мука для здорового питания: цельнозерновая, обойная, с добавлением отрубей, обдирная. В ней повышено содержание клетчатки, благодаря чему углеводы усваиваются медленнее. При сахарном диабете выпечка из такой муки вызывает меньший рост гликемии, чем стандартные хлебобулочные изделия. В магазинах экологических продуктов и здорового питания, в крупных супермаркетах можно приобрести и другие виды муки для диабетиков — ореховую, льняную, нутовую.

Эта мука отлично подходит для кондитерских изделий — тортов, пирожных, печений. Из вышеприведенной таблицы видно, что даже самые полезные виды муки имеют высокую калорийность и содержат много углеводов, поэтому при диабете нужно стремиться любыми способами увеличить пользу готовой выпечки:. Как будут сочетаться выпечка и сахарный диабет 2 типа у конкретного больного, предсказать невозможно, так как влияние продуктов на гликемию зависит не только от объема и скорости выброса инсулина, но и от особенностей пищеварения.

На основе этого теста можно готовить пирожки и пироги с несладкими начинками для диабетиков с болезнью 2 типа:. Классических жирных и очень сладких тортов больной со 2 типом диабета позволить себе, к сожалению, не может. Однако существует немало адаптированных рецептов, в которых вредные для диабетиков продукты исключены или их содержание максимально снижено. Они не менее вкусны, чем привычная кондитерская выпечка, и могут стать отличным завершением праздничного застолья.

Сто грамм этого медовика содержат всего 10 г углеводов и ккал, поэтому торт безопасен при сахарном диабете. Рецепт приготовления:. Для коржа взбиваем 3 белка, добавляем в них 2 ст. Выкладываем в глубокую разъемную форму, выпекаем 10 минут, охлаждаем прямо в форме. Для птичьего молока 2 ч. Взбиваем вместе 4 белка и подсластитель, вливаем молоко с агар-агаром, добавляем ваниль, перемешиваем. Выливаем смесь в форму на бисквит, охлаждаем в холодильнике 3 часа.

Для шоколадной глазури смешиваем 3 ч. Постоянно мешая, доводим до кипения, немного охлаждаем, поливаем холодный торт. В рецептах кексов, маффинов и печенья для диабетиков 2 типа активно используют творог, нутовую и миндальную муку, отруби, кокосовую стружку. Выпечка из этих ингредиентов получается дороже обычной, но гораздо полезнее и вкуснее.

Обязательно изучите! Думаете таблетки и инсулин единственный выход держать сахар под контролем? Самостоятельно в этом убедиться вы можете начав использовать Выскажитесь или дайте свой совет Отменить ответ.

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Дополнительно : Какой хлеб можно есть при сахарном диабете 2 типа. Дополнительно : Выбираем полезные хлебцы для диабетиков. Оцените статью. Пока оценок нет. Рейтинг автора. Федулова Елена Андреевна. Специалист по питанию и составлению лечебных диет для больных сахарным диабетом. Выскажитесь или дайте свой совет. Задать вопрос эксперту. В ближайшее время мы опубликуем информацию. Создать тему.

Почитать еще Инсулиновый шок: признаки и первая помощь. Красные и темные пятна на ногах при диабете — что делать? Почему отекают ноги при диабете и как лечить отеки диабетику. Гангрена нижних конечностей при сахарном диабете: симптомы, как лечить. Какие осложнения приносит сахарный диабет человеку. Зуд кожи при диабете у женщин и мужчин — как избавиться? Осложнения на ноги болезни от сахарного диабета — причины и лечение.

Диабетическая микроангиопатия: симптомы, лечение, последствия. Высокая и низкая температура у больных сахарным диабетом. Диабетическая дермопатия — что это и как лечить. Диабет и импотенция — чем лечить лекарство от импотенции.

Ожирение при сахарном диабете 2 типа: чем опасно и как похудеть. Ацетонемический синдром у детей и взрослых. Метаболический ацидоз — типы, признаки и как лечить.

Первая помощь при гиповолемическом шоке и методы его лечения. Кетоацидотическая кома при сахарном диабете. Признаки метаболический синдрома и методы лечения. Боли в ногах при диабете 1 и 2 типа: причины и что делать. Диабетическая полинейропатия нижних конечностей признаки, как лечить.

Что такое диабетическая энцефалопатия — признаки и последствия.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: КУКУРУЗА . ВКУСНЫЙ КЕКС ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ

Рецепты пирогов, булочек, кексов при сахарном диабете

Он делится на два типа:. Человека может беспокоить один симптом, а может и сразу целый симптомокомплекс. Обычно, люди с диабетом 1 типа знают о своем заболевании, так как СД именно 1 типа способен передаваться по наследству, в отличие от 2. СД 2 типа — это болезнь более старшего возраста, чаще всего возникающая у лиц с ожирением, с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Сахарный диабет — это не приговор. Соблюдение рекомендаций врача и грамотно составленное меню питания позволит избежать осложнений и прожить долгую и счастливую жизнь. СД 1 типа передается по наследству, однако может оставаться незамеченным всю жизнь и редко давать осложнения.

К сожалению, факторов, вызывающих заболевание, слишком много. Простуда, курение, употребление алкоголя, частые стрессы ухудшают состояние поджелудочной железы и активируют механизмы образования сахарного диабета. Инсулин не вырабатывается, а он жизненно необходим, чтобы снижать количество глюкозы в крови.

Именно поэтому у людей с сахарным диабетом из рациона исключаются легко усваиваемые углеводы, ограничиваются кондитерские и хлебобулочные изделия. Несмотря на это, выпечка для диабетиков, приготовленная с исключением некоторых продуктов питания очень даже приветствуется. Главное, правильная готовка и нужные ингредиенты, о которых мы поговорим чуть позже.

Сахарный диабет, как и все другие заболевания, имеет собственный стол по Певзнеру. Он представляет собой ограничение сладких напитков и исключение сахара из продуктов питания. Вместо сахара применяются сахарозаменители, что позволит сохранить вкус продукта и снизить вред для диабетика. Приготовленные блюда должны быть нежирными, комнатной температуры, хорошо перевариваемыми.

Исключаются быстрые углеводы шоколад, некоторые виды хлеба, пирожные, мороженое и т. Это условно, так как существует целый ряд сладостей для людей с диабетом, которыми человек может себя иногда побаловать.

Главное правило диеты при сахарном диабете — ограничение жирной пищи в рационе. Ведь именно поджелудочная железа отвечает за расщепление поступивших с пищей жиров, но при заболевании ее функция нарушается, что чревато усугублением положения и развитием осложнений.

Полное исключение жиров рекомендуется, но, к сожалению, маловероятно. Поэтому при готовке обращайте внимание на жирность пищи, которую вы собираетесь есть. Например, приготовление сырников или котлет возможно и на сковороде с небольшим добавлением масла, однако потом необходимо выложить еду на тарелку с бумажными салфетками, чтобы стек лишний жир.

А вот с белками таких проблем не возникает, так как за переваривание белковых продуктов отвечает желудок. Тем более молочная продукция понижает сахар крови, благотворно влияя на течение сахарного диабета.

Шоколад и другие кондитерские изделия при сахарном диабете заметно ограничиваются, так как они содержат в своем составе быстро усваиваемые углеводы.

Допускается применение только медленно усваиваемых:. Причем последние будут полезны как при сахарном диабете первого типа, так и второго. Так, лица с избыточным весом могут сочетать мясо с овощным гарниром, от чего оно будет усваиваться лучше. Придерживаться диеты необходимо сразу по нескольким причинам:.

Некоторым людям трудно принять себя и свою болезнь, поэтому, не исключено, что человеку понадобится помощь психотерапевта. В этом нет ничего постыдного, всякое заболевание — это стресс, который необходимо как можно раньше выявить и искоренить.

Помните, что вы можете кушать практически все, просто ключевые продукты заменяются на другие. Это не сыграет большую роль, вы также можете употреблять в пищу выпечку, конфеты, мясо и другое. Питание многообразно и позволяет каждый день менять в рационе что-то новое без вреда для здоровья.

Правильно считать хлебные единицы и количество углеводов вам поможет врач-эндокринолог и диетолог. Вы получите лист с разрешенными и запрещенными продуктами с примерами подсчета калорий. Для удобства на кухне рекомендуется поставить специальные весы, с помощью которых сможете идеально подбирать сами под себя порцию. Не переживайте, это не сахарный диабет контролирует вас, а вы контролируете сахарный диабет. Понедельник, пятница:. Вторник, суббота:. Среда, воскресенье:. Рецепт сырников — наглядное пособие тому, что диабетическая пища иногда и вовсе не отличается от обычной кухни.

Вам понадобится:. Протертый творог смешиваем с мукой и яйцами, солим по вкусу и добавляем корицу. Вымешиваем тесто до получения однородной массы и делаем сырники нужной формы. Жарим на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом. Готовый продукт выкладываем на бумажные салфетки для удаления лишнего жира.

Подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита! Вы можете позволить себе и пиццу, однако в большинстве ресторанов и кафе ее готовят на основе продуктов, которые вам к употреблению нежелательны. Поэтом вы можете сами приготовить ее дома, чтобы насладиться полнотой вкуса и порадовать своих близких новым рецептом для выпечки. Подготавливаем противень, смазываем небольшим количеством масла, выкладываем на него лаваш.

Тушим овощи на сковороде с маслом около 5 минут, заливаем взбитыми яйцами и выкладываем на лаваш. Нарезаем сыр и шпинат. На противень сверху добавляем сальсу, посыпаем порезанным сыром и зеленью, ставим в духовку на минут. Печенье для диабетиков также не считается чем-то запретным. Убедитесь в этом сами, приготовив восхитительный полдник для вас и вашей семьи. С помощью блендера смешиваем муку, яйца, какао, молоко и разрыхлитель до получения однородной массы.

Тесто выкладываем тонким слоем в форму для выпекания, которая покрыта промасленным пергаментом толщина не более 5 миллиметров. Запекаем корж в течение 5 минут при градусах. Достаем из духовки и ждем, пока он остынет. Стаканом выдавите необходимую форму печенья и беремся за намазку. Смешиваем творог и мед, а затем смазываем получившейся массой каждое печенье. Перед подачей на стол можно посыпать выпечку оставшимся какао-порошком. Диеты и питание при заболеваниях subscribers.

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot.

Рецепты выпечки для диабетиков 2 типа – вкусные и безопасные изделия из теста

Основную роль в лечении сахарного диабета играет диетотерапия. С помощью грамотно составленного рациона диабетикам удается держать заболевание под контролем, не допуская резких скачков сахара в крови. Из меню больного диабетом устраняются сладости и фрукты с высоким гликемическим индексом. Кондитерские изделия, сладкие напитки и выпечка для диабетиков автоматически переходят в разряд запрещенных к употреблению продуктов. При 2 типе диабета сладкие блюда противопоказаны категорически. При инсулинозависимом 1 типе болезни диета допускает некоторые послабления, поскольку повышение показателей глюкозы можно скорректировать посредством инсулиновых инъекций, но рисковать врачи не рекомендуют.

Готовая покупная выпечка содержит большое количество моносахаридов сахарозы, глюкозы , а также сливочного масла, которое ускоряет всасывание глюкозы в кровь и провоцируют гипергликемию. Поэтому изделий из теста фабричного производства в меню диабетиков быть не должно, независимо от типа заболевания.

Альтернативой сахаросодержащей выпечке являются мучные изделия, приготовленные самостоятельно по рецептам, разработанным специально для людей, страдающих сахарным диабетом. Перед тем как приступить к изготовлению диабетических мучных десертов, необходимо ознакомиться с общими правилами выбора продуктов. Привычная пшеничная мука высшего сорта практически лишена клетчатки, имеет высокую энергетическую ценность — ккал и непозволительный при диабете гликемический индекс GI или ГИ — Для приготовления теста она не подходит.

В качестве замены можно использовать муку следующих сортов:. Для больных сахарным диабетом яйца входят в категорию продуктов, на употребление которых установлен лимит. Это касается и выпечных изделий. В тесто разрешается вмешивать не больше одного яйца. Диабетика разрешается употреблять от 10 до 15 г ненасыщенных жиров в день, что составляет 1 — 1,5 столовых ложки сливочного масла.

Остальная составляющая жиров заменяется маслами растительного происхождения. Это правило действует и для диабетического теста. Не следует заменять сливочное масло маргарином. Этот продукт содержит токсичные трансжиры, которые нарушают структуру клеток организма и могут привести к их отмиранию. Готовится выпечка для диабетиков без сахара в натуральном его виде. Для придания блюдам сладкого вкуса используются заменители натурально происхождения:.

Домашняя выпечка готовится с учетом энергетической ценности и ГИ изделий, а также объемом порций лучше выпекать небольшие пироги. Диабетику не следует жадничать в еде, то есть не переедать за один раз можно скушать около г готового продукта.

Перед и после дегустации необходимо провести измерение глюкозы в крови. Для больных диабетом начинки готовятся из разрешенных продуктов. Сладкие пирожки можно начинить ягодами черника, смородина, калина или фруктами абрикосы, яблоки. В большинстве случаев, рецепты выпечки для диабетиков построены на основе ржаной муки. Универсальное соотношение ингредиентов для теста:.

Для приготовления основы, развести дрожжи в воде, выдержать около получаса. Далее добавить остальные компоненты рецепта и замесить тесто. Соль по вкусу добавляется в процессе замеса. Выложить тесто в ёмкость, сверху натянуть пищевую пленку, чтобы заготовка не обветрилась.

Поставить расстаиваться в среднем на час—полтора. В процессе расстойки тесто необходимо 1—2 раза обмять и дать ему подняться заново. Данный рецепт подходит для выпекания любых изделий пирожков, булочек, кренделей и т. Поскольку, выпечка при диабете готовится с сахарозаменителями, следует пересчитывать норму сахара на количество стевии. Варианты выпечки из ржаной муки могут быть следующими: творожные булочки, диабетические кексы, пирог с курицей, фруктово-ягодный торт.

Булочки и кексы можно украсить сметанным кремом. Смешать компоненты, кроме муки. Ее следует вводить постепенно, тщательно вымешивая тесто. Дать тесту отдохнуть 20—30 минут, после чего скатать шарики, размером 5 на 5 см. Выложить заготовки на противень, смазанный растительным маслом и выпекать 30—35 минут.

Кексы для диабетиков изготавливаются следующим образом: блендером превратить одно яйцо и 3 столовые ложки масла оливы в суспензию в случае использования миксера, масло следует вливать постепенно небольшими порциями. Добавить цедру одного лимона, горсть промытого изюма, стевиозид, 4 ст.

Тщательно перемешать. Получившуюся массу разложить в силиконовые формы, смазанные растительным маслом. Процесс выпекания 25—30 минут температура в духовке градусов. В кефир всыпать соду, дать постоять 5—10 минут. Масло слегка подогреть. Добавить остальные компоненты, и замесить тесто. Поставить на расстойку на 20 минут. Для начинки пирога отварить куриное мясо в подсоленной воде. Пропустить через мясорубку курицу, чернослив.

Добавить немного натурального йогурта. Раскатать два пласта теста по размеру противня. На первый выложить начинку, разровнять, накрыть вторым пластом.

Проколоть пирог вилкой в нескольких местах. Смазать молоком. Выпекать 30—40 минут зависит от размера изделия. Технологические пропорции зависят от размера формы для выпечки. На небольшую по диаметру форму необходимо:. Из представленных компонентов замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и выдержать в холодильнике около часа. Тем временем приготовить крем, для которого потребуется:.

Желатин залить 50 мл воды температура 20 градусов , оставить набухать четверть часа. Фрукты и ягоды вымыть, обсушить, нарезать пластинками. Взбить миксером творог, сметану и фруктозу, тонкой струйкой влить желатин, тщательно размешать. После этого, добавить фруктово-ягодную составляющую и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.

Форму для выпечки обработать маслом, выложить охлажденное тесто, разровнять его по дну и стенкам формы. Поставить в духовой шкаф и испечь до готовности. Такое количество масла не представляет опасности для диабетика, с учетом, что продукт не будет использоваться в других блюдах. Растереть муку с маслом, влить воду, добавить сахарозаменитель, корицу. Вымесить тесто и выложить порционно на смазанный противень. Выпекать при градусах на протяжении 20—25 минут. Такая диабетическая выпечка готовится с апельсином или грейпфрутом.

Для приготовления понадобится:. Массу из орехов и сухофруктов залить соком и оставить настаиваться на ночь. Утром добавить сухие ингредиенты, хорошенько перемешать. Форму обработать маслом и панировочными сухарями. Выложить заготовку, поместить форму в духовку. Время выпекания составляет 40 минут, духовка должна быть прогрета до — градусов. Отделить желтки от белков и растереть их с растопленным маслом и мукой.

Из творожного теста изготовить небольшие кружки, выложить на смазанный противень. Белки пробить миксером до предельной густоты, добавить творог, пробить еще раз. На кружки из теста положить по чайной ложке творожно-белковой массы. Выпекать 25 минут. Сахарный диабет не является препятствием для того, чтобы питаться вкусно и без вреда для здоровья.

Необходимо лишь освоить основные требования к диабетической выпечке и не лениться готовить. Советы по приготовлению домашней выпечки Начинки для пирогов Базовое диабетическое тесто Полезная информация Примеры рецептов. Энергетическая ценность продукта изо ржи — ккал.

Таблица пересчета. Начинку для диабетического пирога лучше делать из куриной грудки. Какие фрукты можно при диабете? Заготовку для торта остудить, выложить в нее крем и убрать изделие в холодильник до полного застывания.

Видео по теме:. Embedded video. Торты для диабетиков. Творожная запеканка для диабетиков 2 типа.

Рецепты выпечки для диабетиков

Если при диабете 1 типа еще иногда допускается полакомиться классической выпечкой, то при заболевании 2-го типа рекомендована низкоуглеводная диета, что заставляет больных навсегда отказаться от многих радостей жизни. Повышенная концентрация глюкозы в крови ставит табу на употребление любимой выпечки, печенья, пирогов и прочих вкусностей.

Но нет задачи, с которой бы человек не мог справиться. Мы собрали лучшие рецепты выпечки для диабетиков 2 типа, благодаря которым вы сможете собственноручно сделать не только очень полезные и абсолютно безопасные, но и невероятно вкусные, разнообразные блюда.

Болезнь накладывает существенный отпечаток на выбор всех продуктов питания. Поэтому чтобы выпечка для диабетиков была безопасной, следует выбирать гречневую, овсяную, из отрубей или ржаную муку обязательно крупного помола вместо пшеничной, а также растительное масло оливковое, подсолнечное, кукурузное взамен сливочного.

Как ни странно, но именно выпечка из ржаной муки для диабетиков 2 типа, рецепты которой вы найдете ниже, пользуется особенной популярностью среди любителей здорового питания без диабета. Обязательно нужно минимизировать количество используемых яиц для приготовления теста, но в вареном виде их можно использовать до 12 штук в неделю. Стоит ли напоминать, что любая выпечка для диабетиков непременно должна быть без сахара.

В роли подсластителя используют натуральные сахарозаменители. Они не изменяют своих вкусовых свойств при нагревании и не приобретают горечи, в отличие от искусственных заменителей. К числу таковых относятся фруктоза, ксилит, сорбит и стевиозид, в народе называемый стевией. Лучше всего отдавать предпочтение фруктозе и стевии. Обязательно нужно держать под регулярным контролем калорийность блюда и гликемический индекс непосредственно в процессе приготовления и стараться готовить незначительные объемы за один раз.

В любом случае употреблять можно не больше 1—2 порций вкусностей раз в неделю. Организм каждого человека по-разному переносит одни и те же продукты. Поэтому, особенно при первых пробах, нужно внимательно следить за уровнем сахара до употребления выпечки и после.

Хотя заболевание вносит существенные коррективы в рацион, все же выпечка для диабетиков, рецепты которой приведены ниже, способна быть чрезвычайно вкусной. Лишь сначала кажется, что она пресная и сильно уступает классическим лакомствам. Это впечатление проходит уже после второй пробы, а воздушные, легкие сырники и оладьи способны и вовсе перевернуть представления об этих традиционных блюдах нашей кухни.

Что может быть лучше нескольких кусочков ароматных сырников утром, щедро сдобренных ягодным желе? Такое лакомство доступно и людям с инсулинорезистентностью, но употреблять его допускается лишь пару раз в течение недели. Сырники можно прекрасно испечь в духовке, мультиварке, на сковороде и даже в микроволновке.

Для замешивания теста потребуется:. Все ингредиенты, за исключением йогурта и ягод, тщательно перемешивают. Испеченные сырники можно полить натуральным идеально домашним йогуртом, взбитым с заранее размороженными и перетертыми ягодами. Для тех, кто предпочитает готовить в мультиварке, хорошо подойдет следующая рецептура сырников.

Лишнюю жидкость сливают, а разбухшие хлопья тщательно перемешивают со взбитым яйцом можно только белком и творогом, хорошо разбивая все комки. В идущую в комплекте с мультиваркой пароварку выстилают пергамент, на который укладывают формируемые из творожно-овсяного теста лепешки. В классических мультиварках выбирают режим приготовления на пару и выставляют таймер на полчаса. В мультиварках-скороварках время готовки можно уменьшить.

Печенье без сахара для диабетиков — идеальное угощение к кофе или чаю какой кофе можно пить при диабете найдете по этой ссылке. Если испечь этот вид выпечки из гречневой муки, приготовленное печенье выйдет крайне ароматным и лакомым.

В одной миске тщательно смешивают все сухие составляющие блюда. В чаше блендера перемалывают финики и слабой струей вводят обезжиренное молоко, оливковое масло и сухую смесь. Противень застилают пергаментом и обильно смазывают растительным маслом. Из полученного теста формируют лепешки, предварительно смочив руки водой, чтобы оно не прилипало к коже и получалось аккуратное ровное печенье. Их выкладывают на противень и выпекают 15 минут.

Диабетические пирожки также можно сделать дома. Поэтому когда хочется порадовать себя изысканным французским десертом, приготовьте шарлотку с яблоками — яблочный пирог для диабетиков. Для замеса потребуется:. Сначала перемешивают сухие ингредиенты и только потом вводят масло и яйцо, тщательно вымешивают.

Готовое тесто укладывают в миску, заматывают пищевой пленкой и оставляют в прохладном месте примерно на час. Рецепт этого пирога для диабетиков был бы неполным без яблок и насыщенного крема.

Яблочки выбирают твердых сортов. Достаточно 3-х штук. Их освобождают от кожуры, рубят не слишком тонкими ломтиками, сбрызгивают соком половины небольшого лимона и обильно пересыпают корицей. Чтобы сделать крем, взбивают яйцо, добавляют г нежирной сметаны и 3 ст. Смесь снова тщательно взбивают и вмешивают г собственноручно перетертого в порошок миндаля, 30 мл лимонного сока, мл молока и примерно столовую ложку крахмала подходит как картофельный, так и кукурузный.

Форму застилают пергаментной бумагой, обильно смазывают маслом и выкладывают тонко раскатанное тесто. Ставят в духовку на четверть часа. После этого в него выливают крем и по кругу укладывают яблоки. Снова отправляют шарлотку в духовой шкаф на полчаса. На второй завтрак отлично подойдут диетические оладьи или блинчики с любыми разрешенными диетой ягодами. Для этого потребуются:.

Отдельно перемешивают муку с содой, предварительно гашеной, и яйцо с творогом. Затем продукты соединяют, выливают на хорошо раскаленную сковороду и пекут до готовности. Подавать оладья лучше с перебитыми ягодами. Домашняя выпечка при диабете может быть весьма разнообразной и вкусной, причем настолько, что даже другие члены семьи, не страдающие от этого заболевания, с удовольствием будут лакомиться здоровыми и полезными блюдами. Различные запеканки и пудинги способны стать украшением дня или даже праздничного стола, например, морковный пудинг.

Для приготовления блюда очищенную и натертую морковь укладывают в глубокую емкость и заливают водой. Для полного вымачивания воду следует сменить несколько раз. Морковь укладывают в марлю и отжимают. Высыпают на сковороду, вливают в нее немного растительного масла, на протяжении ти минут тушат на слабом огне. Тем временем в другой миске смешивают творог со взбитым белком и сорбитом, тщательно перетирают и постепенно вводят в протушенную морковь.

Форму для выпекания натирают маслом и присыпают специями. Сверху кладут подготовленную молочно-морковную массу. Непосредственно перед подачей его можно полить натуральным йогуртом. Таким образом, выпечка при сахарном диабете 2 типа имеет место быть.

Некоторые рецепты позволяют расширить спектр привычных вкусов, другие же приближены к классическим. В любом случае попробовав приготовить различные вариации, каждый сможет найти оптимальные для себя рецепты и сделать жизнь немножечко слаще! Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. Ваше имя. Адрес электронной почты. Текст комментария. Содержание статьи Главные рекомендации по приготовлению выпечки для диабетиков Выпечка для диабетиков 2 типа: рецепты с фото Рецепт сырников при сахарном диабете Рецепт печенья при сахарном диабете Рецепты пирогов при сахарном диабете 2 типа Оладьи для диабетиков 2 типа Запеканки для диабетиков 2 типа.

Поделитесь статьей в соц. Распечатать Пока оценок нет. Еще немного интересного: Супы для диабетиков 2 типа: рецепты, советы по выбору блюд и ингредиентов.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа: принципы, коррекция, рецепты. Финики при диабете: можно или нет, как правильно выбрать, подходящие рецепты. Питание при диабете 2 типа с избыточным весом: примерное меню, совмещение диеты с упражнениями и про. Предыдущая запись Что полезно для желчного пузыря и как диета может помочь при заболеваниях желчного пузыря?

Следующая запись Что в себя включает диета при камнях в желчном пузыре и что можно кушать при хроническом каменном холецистите? Увы, комментариев пока нет. Станьте первым! Есть, что сказать?

Выпечка при сахарном диабете

При сахарном диабете необходимо придерживаться диетического питания. Соответственно, запрещены сладкие изделия с нее. Но при диабете можно сделать определенную выпечку, если ее правильно приготовить. При эндокринных сбоях продукты с быстроусвояемыми углеводами, попадая в пищевод, легко всасываются и за короткое время проникают в кровоток. Таким образом, хлеб и кондитерские изделия могут спровоцировать гипергликемию. Но те, кому тяжело отказаться от любимых блюд, приобретают в магазинах специальные продукты питания либо самостоятельно готовят любимую выпечку.

В рецептах для выпечки для диабетиков при сахарном диабете применяют муку с низким гликемическим индексом — не выше Ржаная мука, обогащенная полезными микроэлементами, витаминами А, В, клетчаткой, содействует очищению организма от холестерина, уменьшает количество сахара в крови.

В рецептах пирогов для диабетиков часто используют пшеничные отруби. Гречневую или ржаную муку рекомендуют для изготовления блинов, которые подают с нежирной сметаной, кленовым сиропом, медом. Выпечка из гречневой муки является идеальным вариантом для диабетиков, так как ее гликемический индекс равен 45 ед. Гречка — кладезь полезных веществ при эндокринной болезни. В ней находится железо, магний, марганец, витамины группы В. Рекомендуют использовать льняную муку, которая характеризуется низкокалорийными свойствами, содействует похудению, нормализует работу сердца, ЖКТ.

Другие виды муки, к примеру, кукурузная имеет ГИ 75 ед. Готовя выпечку при сахарном диабете, не используют сливочное масло, вместо него кладут обезжиренный маргарин. В тесте отсутствуют куриные яйца, но для начинки их можно использовать. При необходимости используют для теста 1 куриной яйцо, если необходимо больше, то добавляют только белки. Выпечку для диабетиков готовят без сахара. Но дозволено в определенных объемах использовать мед, фруктозу, специальные заменители сахара.

Используют нежирную сметану, йогурт, кислые ягоды и цитрусовые апельсин, лимон. Важно помнить о запретных фруктах и сухофруктах:. Делая выпечку для диабетиков 2 типа, исключают запрещенные продукты, так как высокий уровень глюкозы, который возникает от неправильного питания, может привести к тяжелым последствиям либо к летальному исходу. В рецептах выпечки для диабетиков используют сахарозаменители. Стевия и солодка являются натуральными подсластителями.

Кроме того, применяют фруктозу, которая слаще в 2 раза сахара. Ксилит изготавливают из кукурузы и древесной стружки, применяют для выпечки и при расстройстве пищеварения. Сорбит получают из плодов рябины. Он содержит меньше сладости, чем сахар, но более калорийный. Рекомендована доза не больше 40 гр, так как он может действовать, как слабительное.

Искусственные подсластители аспартам, сахарин, цикламат в рецептах выпечки при сахарном диабете противопоказаны. В рецепты выпечки для диабетиков практикуют использование базового теста, которое делают из ржаной муки.

Мука грубого помола не дает такой пышности и воздушности, как пшеничная, но приготовленные блюда, разрешены при диетическом питании. Рецепт подходит для любой выпечки булочек, пирогов, пирожков, кренделей для диабетиков.

Муку разделяют на 2 части. В одну часть добавляют все ингредиенты, затем для замешивания добавляют вторую. Тесто ставят в теплое место, для того чтобы оно взошло. Далее можно его использовать для пирожков либо булочек.

Пока тесто всходит, можно протушить капусту на растительном масле и использовать ее для начинки пирога. Если планируют с дрожжевого теста сделать пирог с начинкой соленной, фруктовой , то тесто разделают на 2 части. Одну часть раскатывают в пласт толщиной 1 см. Выкладывают желаемую начинку и накрывают таким же раскатанным пластом теста. Края тщательно защипывают, верх протыкают вилкой, чтобы выходил пар.

В замен слоеного теста при диабете делают лаваши, которые готовят из простых продуктов. Для их изготовления необходимо взять воду, соль, ржаную муку. Это тесто прекрасно подходит для выпечки с соленой начинкой. Также делают тесто на основе нежирного кефира либо йогурта с добавлением соли и соды. На его основе делают выпечку с фруктовой начинкой, а также рыбные, грибные пироги.

Существует много рецептов пирогов для диабетиков. При приготовлении важно придерживаться рецепта, не перегружать его большим количеством ингредиентов. Из компонентов замешивают тесто. Выкладывают на противень, сверху кладут кислые яблоки, предварительно нарезанные дольками 1 кг , орошают лимонным соком, чтобы они не потеряли цвет, присыпают корицей.

Практикуют немного пассировать их на растительном масле без запаха с добавлением небольшого количества меда. Прежде чем приступить к изготовлению теста, необходимо позаботится о начинке.

Для этого варят апельсин 20 минут. Далее остужают, режут на дольки и удаляют косточки, измельчают в блендере. К измельченному апельсину добавляют 2 ст. Форму смазывают растительным маслом, обсыпают манной крупой, выливают тесто, выкладывают начинку. Растопленный маргарин перемешивают с медом, добавляют 1 яйцо, высыпают муку овсяную, ржаную , корицу.

Почищенные, нарезанные дольками, яблоки добавляют в тесто, и выливают в форму. Муку смешивают с творогом, добавляют щепотку соли, мягкий маргарин и вымешивают тесто. Далее его отправляют в холодное место на 40 минут. Во время остывания теста, делают начинку. Все компоненты крема смешивают. Черника имеет свойства уменьшать сахар в крови, потому при диабете важно включать ее в пищу. Затем раскатывают тесто, делают его по форме посуды для запекания. Пласт должен быть немного больше, чем противень.

Тесто посыпают орехами, выливают начинку. Запекают на протяжении минут при температуре С. Наилучшим вариантом для диабетиков являются пирожки из ржаной муки в начинкой из зеленного лука и варенных яиц, сыра тофу, обжаренных грибов, нежирного мяса, рыбы. Пирожки с соленой начинкой подойдут в дополнение к первому блюду. Начинку из фруктов делают из тех плодов, которые разрешены для диетического питания яблоки, груши, смородина. Яблоки чистят от сердцевины, семян, нарезают кубиками либо натирают на терке.

В одну часть муки добавляют все компоненты, добавляют немного соли. Оставляют на 20 минут, затем вымешивают тесто с остальной частью муки, ставят на теплое место, для того чтобы тесто взошло. Дрожжи разводят в воде, добавляют растопленный маргарин, яйцо, немного муки. Все размешивают. Затем добавляют остальную часть муки, замешивают тесто. Оно по консистенции не должно прилипать к рукам, но и не должно быть слишком крутым.

Тесто накрывают полотенцем, дают немного подойти в течение 1 часа, затем перемешивают, и для второго всхода должно пройти 30 минут.

Для начинки нарезают свежую капусту, посыпают солью и немного перетирают руками, чтобы пошел сок. Затем выдавливают сок, и обжаривают на растительном масле на сковороде. Под конец добавляют сливочное масло, вареные яйца, солят по вкусу. Начинка для пирожков должна остыть. Делают небольшие пирожки и выкладывают на смазанный растительным маслом противень. Сверху пирожки смазывают разболтанным яйцом и делают проколы вилкой, чтобы выходил пар. Запекают на протяжении минут. Сначала первые 15 минут выставляют температуру градусов, затем увеличивают ее до градусов.

Часто привычные рецепты выпечки можно приспособить для диабетиков, заменяя разные продукты, теми, которые разрешены. Подобная выпечка не хуже магазинной продукции. А тем, кто любит ее, есть прекрасная возможность побаловать себя любимыми блюдами.

В части муки делают лунку, добавляют щепотку соли, дрожжи, подсластитель, часть кефира. Все перемешивают и накрывают полотенцем, ставят в теплое место на 20 минут, чтобы тесто взошло. Затем добавляют остальные ингредиенты и вымешивают тесто. Все компоненты, за исключением муки, смешивать вместе. Муку подсыпают небольшими порциями, постепенно размешивают. Далее делают булочки небольшого размера и формы, выкладывают на противень.

Запекают в течение 30 минут. Подают с нежирным творогом либо поливают нежирной сметаной.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Можно ли есть печень при сахарном диабете?

Комментариев: 2

  1. Lanna:

    Есть метод Голтиса для быстрого загара. Там нужно подставлять каждую часть тела солнцу на определённое время. До черноты можно загореть за день, максимум за два, не обгорев. Только зачем всё это?

  2. sve.abro:

    А эти “ученые” не учитывают,что не все обращаются к врачу,зная заранее,что получат такой же ответ.Все збрасывают на возраст,чтобы скрыть свою некомпетентность.Лично мне не надо смотреть в окно,какая погода,я её чувствую уже ночью в кровати. А лунные дни,ведь это тоже в эти дни,очень часто меняется давление и также отрицательно влияет суставы.